鲅鱼馅饺子的做法 美厨邦

  材料:面粉做皮;

  馅料:鲅鱼两条,五花肉一块,韭菜一小捆,五香面,盐,油;

  做法:

  1:鱼肉冲洗后剁成肉泥,放入碗内顺一个方向搅打,增加黏劲,再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅;

  2:饺子面和好,稍饧,制成饺子皮,包入鲅鱼肉馅,成饺子形;

  3:锅内加适量清水,烧开后下入饺子,两开后即熟,捞出即成。食时蘸醋。

  小诀窍:饺子皮要薄,饺子才好吃,鲅鱼馅易熟,无需向普通肉馅饺子一样三开。

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