年夜饭之团团圆圆豆沙小麻团的做法 美厨邦

  豆沙麻团

  材料:糯米粉120克,清水80克,白糖35克,澄粉40克,热水40克,蛋清,红豆沙,白芝麻,食用油

  豆沙麻团的做法

  1、将糯米粉和白糖混合

  2、加入清水

豆沙小麻团步骤1-2

  3、用手揉成面团

  4、澄粉里加入热水,揉成面团

豆沙小麻团步骤3-4

  5、将澄面面团和糯米面团混合,揉成面团

  6、分割成20克一个

豆沙小麻团步骤5-6

  7、揉圆按扁,放上红豆沙

  8、包好收口揉圆

豆沙小麻团步骤7-8

  9、沾上鸡蛋清

  10、裹上白芝麻

豆沙小麻团步骤9-10

  11、锅里放热,四成油后加入麻团下去炸,用勺子轻轻推动几下,以免粘锅

  12、等到麻团颜色微黄时,再改用五六成油温进行炸制,炸制外表金黄色捞出

豆沙小麻团步骤11-12

  美食小提示

  1、加入澄粉会使做出的麻团口感更Q弹的,如果没有的话就直接用糯米粉也可以的

豆沙小麻团的做法

  2、炸制麻团时油温应该是先低后高,以利于麻团的膨胀。炸制过程中要不停的用勺子推动并挤压麻团,以使麻团受热均匀避免炸焦

  3、麻团热量较高,不宜食用过多

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