年夜饭之团团圆圆珍珠丸子制作方法 美厨邦

  家乡特色美食:珍珠丸子

  主料:猪肉半斤(纯瘦肉)、江米1碗

  配料:鸡蛋清1个、蒜5个、料酒1勺、食用油1勺、生抽半勺、盐4g

  珍珠丸子制作方法

  1、江米提前用冷水浸泡5小时以上

  2、浸泡好的江米装洗菜篮中沥干水份

珍珠丸子步骤1

  3、猪肉用温水洗过后,沥干水份剁成肉馅(蒜放在一起剁入其中)

珍珠丸子步骤2

  4、往肉馅中先加入料酒调拌均匀,然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀,等鸡蛋清与肉馅完全混合后,加入生抽、盐、油搅拌均匀

珍珠丸子步骤3

  5、用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状,然后放入装有糯米的篮子中

珍珠丸子步骤4

  6、将丸子全方位滚上一层糯米

珍珠丸子步骤5

  7、拿起滚好糯米的丸子,放手掌心中来回晃动,直至滚圆,做好的丸子放蒸锅隔层上

珍珠丸子步骤6

  8、所有丸子做好后,蒸锅上烧水,水烧开后,放上蒸隔层,蒸15分钟即可

珍珠丸子步骤7
珍珠丸子

  美食小贴士:

  1、做珍珠丸子建议选择糯米,吃起来口感比江米更好

  2、米要提前浸泡,没浸泡直接裹上蒸,吃起来发硬

  3、水烧开后再放丸子上去蒸,蒸好后,关火焖2分钟左右出锅

  更多》》年夜饭吃什么

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