主料: 猪皮、豆腐皮。

  辅料: 丁香、大料、花椒、葱、姜、香叶、白芷。

  调料: 老抽、生抽、糖、白酒、豆瓣酱。

豆皮猪皮冻做法      美厨邦

  豆皮猪皮冻

  豆皮猪皮冻的做法

  1、猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟。

  2、取出冲洗干净,刮掉白色的猪油部分拔干净毛,切成米粒大小。

  3、切好的猪皮。

  4、葱、姜切片。

  5、找一块干净的纱布,把所有的香料洗净,包好。

  6、锅内放少许油,把葱、姜煸香捞出。

  7、加入豆瓣酱煸香。

  8、加入清水和调料包烧开煮一会。

  9、放入豆皮煮15分钟左右。

  10、捞出豆皮分钟容器里面。

  11、加入切好的猪皮,加所有的调料煮开,根据自己的口味调整口味。

  12、把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂。

  13、猪皮煮化要很久,把猪皮过滤了一下。

  14、过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面,剩下的继续熬煮至溶化,还有一些猪皮粒没有溶化,倒在另一盒的豆腐皮上面。

  15、2个小时以后冷却好了,凝固就可以,也可以密封放在冰箱冷藏。

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