牛扒的家庭做法详解 美厨邦

  步骤

  1. 将牛眼肉用小铁锤敲打;

  2.放入洋葱, 大蒜, 蚝油, 盐和黑胡椒放入肉中, 搅拌均匀后腌制十分钟;

  3. 将西兰花和彩椒放入加了点盐和油的开水中焯一下;

  4.捞出来沥干,放入碗中加入盐, 白醋和橄榄油黑胡椒,搅拌均匀备用;

  5. 将锅烧热,加入少量的油,放入腌好的牛眼肉;

  6.肉微微变色后再翻一面煎, 在锅的一边放入腌过洋葱和蒜片放在一边翻炒一下;

  7. 倒入少量的红酒;

  8. 煎好后再加入黑胡椒碎;

  9. 放入盘中, 再将配菜摆放好, 再撒上些黑胡椒碎。

  小贴士

  1. 将铁锤敲打牛眼肉,让牛肉松散;

  2. 加入洋葱, 蒜片和蚝油等腌制,让它入底味。

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