牛奶的营养价值          美厨邦

  奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。

  乳脂肪是高质量的脂肪,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素。

  奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类。

  奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。

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