爆炒芥菜疙瘩丝的做法 美厨邦

  芥菜,俗名「芥菜头」,它的茎部特别肥大,肉质很嫩。加茴香砂甘草肉桂姜粉腌制后,便成榨菜。将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),芥菜的性格强烈,人们只吃雪里红,不肯吃新鲜芥菜,因为芥菜的性烈,大家忌食。广东人有时用新鲜芥菜作为配菜炒来吃,或煮成汤。据营养学家的化验报告说,芥菜含有维他命 A、B、C、D很丰富,可是因为性烈,所以不宜多吃的。

  未淹制的芥菜疙瘩

爆炒芥菜疙瘩丝

  今天我教大家制作的是爆炒芥菜丝.香辣咸香是道很不错的小菜.

爆炒芥菜疙瘩丝

  准备材料:芥菜疙瘩两个.大量的葱丝姜丝.干辣椒若干.酱油.醋.食用油

  做法:

  1.把淹制好的芥菜疙瘩切丝浸泡在水里十分钟.

  这是淹制好的芥菜疙瘩

爆炒芥菜疙瘩丝
爆炒芥菜疙瘩丝

  2.十分钟后,锅中放多些的油放入干辣椒,葱丝姜丝爆香.倒入泡好的芥菜疙瘩丝翻炒.加入酱油.不用放盐芥菜疙瘩是淹制的已经很咸.最后放少许的醋就可以出锅了.

爆炒芥菜疙瘩丝
爆炒芥菜疙瘩丝
爆炒芥菜疙瘩丝

  提示:这道菜冰镇后更加的美味,

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