青花菜豆薯炒牛肉做法 美厨邦

  青花菜豆薯炒牛肉简介

  豆薯又称为沙葛,味道爽脆清甜。这盘炒牛肉不仅含有丰富的血红素铁,而且提供大量维生素B12、烟酸

  以及钾。

  青花菜豆薯炒牛肉材料

  腹胁牛排340克,太白粉(粟粉)2茶匙,干雪利酒60毫升,低钠酱油2汤匙,小苏打1/4茶匙,橄榄油4茶

  匙,橙皮丝4汤匙,红辣椒粉1/4茶匙,青花菜(西兰花)425克,红甜椒1个,切条,青葱4根,切丝,大

  蒜3瓣,剁碎,地瓜170克,切条

  青花菜豆薯炒牛肉做法

  1.顺着纹理将牛排纵向对半切开,然后横向切薄片。

  2.玉米粉、雪利酒、酱油和小苏打置碗中拌匀,加入牛肉片,放进冰箱腌30分钟。

  3.用中火加热煎锅,注入3茶匙橄榄油。将牛肉片捞出(保留腌汁),与一半橙皮和红辣椒粉一起放入锅

  中煮3分钟,或到牛肉片嫩熟,盛起备用。

  4.把余下的1茶匙橄榄油倒入锅中,放入青花菜、红甜椒、青葱和大蒜,炒3分钟,至青花菜开始变软。加

  120毫升水,煮2至3分钟,至青花菜刚好熟透。

  5.在腌汁中加80毫升水,倒入锅中,烧开后再煮1分钟,不停搅拌,直至腌汁变稠。牛肉片回锅,加入豆

  薯,快炒1分钟,牛肉片热透后立刻盛起。撒上余下的橙皮。

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