青花菜的做法 美厨邦

  清炒

  把青花菜掰成小块,花茎去皮切成斜角块,洗净,起油锅,油可稍多放些,大火炒几下,加入适量盐

  和糖,再加少量水,盖上锅盖,用大火焖1分钟后即可起锅上盆,菜体碧绿生青,味道清脆鲜美,如加入

  肉片、香肠片、鸡肉片同炒,则是锦上添花。

  【材料】:青花椰菜1/2个(约150克),小红番茄6颗,西洋芹100克,红、黄甜椒各1/2个  橄榄油1大匙

  ,红酒醋2小匙,黑胡椒粒适量

  【制作】:

  1、青花菜洗净切小朵入加了盐的滚水中川烫至熟后,捞出放入冷开水中冷却后,捞出沥乾水分

  2、小蕃茄洗净对半切开;西芹洗净刮去粗梗,甜椒洗净去囊籽后均切成细长条

  3、调味料调匀与其它食材拌匀入味即可

  凉拌

  把青花菜掰成小块洗净,放入沸水中用旺火煮1分钟后漏勺捞出,去除带出的水,用少量盐稍腌一下

  ,冷却后逼干水份,加入适量宴会酱油、味精和麻油,拌合即可,喜欢吃甜或酸的,还可以加些糖或醋。

  凉拌青花菜风味独特、脆嫩,是举办家宴或过年过节时一道非常受欢迎的凉拌菜

  注意

  青花菜烹调与白花菜不同,白花菜需要烧酥,而且最好与荤菜(肉片、鸡片、香肠片等)搭配才好吃,青

  花菜可单独清炒、凉拌,但一定要吃脆的,烧酥了就不好吃了,无论清炒、凉拌、煮汤或吃火锅,一定要

  掌握这“1分钟”的关键,此时青花菜无生腥味且脆嫩。

  温馨提示

  买回的新鲜青花菜,如需放几天再食用,只需将青花菜装入保鲜袋中,袋口不需要扎紧,放入冰箱的冷藏

  室中存放即可,一般可保鲜1周左右,能保证食用品质。如需长期保存,可将青花菜掰成小块但不要水洗

  ,装入保鲜袋中在冷冻室中速冻保藏。

  注:更多食谱请关注美厨邦 食材大全频道。

分类:
相关美食
  • 素食三鲜汤的家常做法
  • 比肉菜还好吃的50款素菜做法
  • 虾酱怎么吃,虾酱吃法大全
  • 13款简单住家菜的做法
  • 中华鲟鱼的做法
  • 浓汤宝素菜汤怎么做
  • 如何用高压锅做黄焖鸡
  • 爽脆下酒的凉拌菜 20款
  • 微波酸辣土豆丝