炖乌鸡汤炖多久合适 美厨邦

  Q:炖乌鸡汤炖7、8个小时好吗?炖越久越好吗?还是说炖2 小时就足够了?

  A:喝过老火靓汤的筒子都清楚那汤味是十分浓郁的哦,但是为了追求美味而忽视营养而不行的。炖乌鸡汤不要炖太久哦,否则乌鸡的营养会流失很多,一般炖2个小时左右就可以了,食材的营养或保留或渗入到汤中,不会有太多的营养元素流失,所以炖2个小时这样是比较合适的。而炖1个小时感觉不太够,食材的味道还没充分散发出去。

  炖乌鸡汤一般用砂锅炖哦,用高压锅炖炖话乌鸡的肉质没那么嫩滑,口感不太好,还是用砂锅慢火炖比较合适。

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