苋菜给我们的感觉是菜身软滑而且味道浓,入口给我们甘香的口感,它从保健的角度上来讲,有很不错的润肠胃清热功效。生活中,通常我们可以看到有彩苋、红苋、绿苋三个品种。下面小编就来为大家介绍一下关于苋菜的选购方法。

苋菜的选购技巧         美厨邦

  1、带泥的耐储存

  根上带泥的苋菜比较新鲜,也更耐储存。水洗过的苋菜虽然看着比较干净,但不易储存,买回家后最好当天食用。

  2、颜色浅的生长于大棚

  通过叶子颜色可以判断苋菜的老嫩。一般叶子颜色浅的苋菜,多是种植在温室大棚中的,这种苋菜叶片薄而嫩,但营养素含量较低。而叶片颜色深的,多是种植在露天环境中的,这种苋菜叶片比较厚,口感偏老,但营养素密度高。值得注意的是,苋菜叶子大小并不是判断口感老嫩的标志。

  3、根须少的口感嫩

  根小的苋菜收获时间比较早,因而口感更嫩。而根部粗大的说明生长时间长,口感会老一些。另外,嫩苋菜的根部须子少且短,而老苋菜的须子比较多,根部相对较长。

  4、易折断的比较新鲜

  挑选时,可稍微掐一下根茎,新鲜苋菜能掐断,且又嫩又脆。而老苋菜则不易掐断。另外,叶身是否平直也可以判断新鲜度,如果苋菜叶子尖端翘起,或者变蔫发黄,则说明不新鲜了。

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