如何腌芥菜丝

　　芥菜丝的制作材料

　　主料：

　　腌大头菜1个

　　调料：

　　食盐食盐适量、酱油酱油少许、醋少许、蒜少许、白糖2克、辣椒油辣椒油适量

　　芥菜丝的做法

　　第1步芥菜疙瘩一个，用清水洗净

　　第2步看看我新买的擦板，两元钱，主要是刀工不行，用这个省事儿

　　第3步把芥菜疙瘩擦成细丝

　　第4步撒盐腌一晚上芥菜丝

　　芥菜丝菜品特色

　　1、我腌了两种。一种是把醋，酱油，白糖混合调汁儿，倒进腌好的芥菜丝里，吃起来有点酸酸的，还有点酱味儿，味道比较原始。

　　2、另一种是把辣椒面榨油，蒜捣碎，热辣椒油倒进芥菜丝里拌匀即可。

　　3、还有好多芥菜疙瘩我用盐腌了起来，冬天的时候可以切成丝凉拌或者炒肉吃，那就是另一种风味了。

　　芥菜 的营养价值
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

　　其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

　　最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

　　芥菜丝怎么做才好吃?其实芥菜丝的做法非常简单，并不一定要看芥菜丝做法的视频菜才能学会，跟着芥菜丝的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。