冬瓜含有多种维生素和人体必须的微量元素,可调节人体的代谢平衡,能促进体内淀粉、糖转化为热量,而不变成脂肪,可以说是肥胖者的理想蔬菜,还有一定的护肤、美白作用。那么,如何挑选营养丰富的冬瓜呢?

冬瓜的选购技巧      美厨邦

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  看品种: 市场上的冬瓜一般有青皮、黑皮、白皮三种类型,黑皮冬瓜肉厚,可食率较高;白皮冬瓜肉薄、质松、易入味;青皮冬瓜则介于二者之问,挑选时,可以根据自己的需要选择。

  看外表: 冬瓜的外表如炮弹般的长棒形,以瓜条匀称,表皮有一层粉末,不软,不腐烂,无伤斑的为好。

  掂重量: 一般以瓜体重的冬瓜质量较好,瓜身较轻的,可能已变质。

  掐瓜肉: 如果有切开的冬瓜,挑选时,可以用指甲掐一下,如果感到瓜皮较硬,肉质细密,一般是质量比较好的冬瓜。

  看瓜籽 :切开冬瓜,如果种子已成熟,并变成黄褐色,一般口感比较好。

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