油爆虾的做法 美厨邦

  主料:鲜虾

  辅料:葱末、姜末、白酒、白糖、味精、盐

  做法:

  1. 将虾去头、去须,洗净控水;

  2. 锅中倒油烧开;

  3. 将处理好的虾倒入锅中进行炸制;

  4. 炸至虾壳与虾肉分离即可,捞出沥干油份;

  5. 原锅留底油,大火烧热,放入葱姜末;

  6. 爆香后倒入炸好的虾,迅速翻炒;

  7. 加入少许白酒;

  8. 放入白糖;

  9. 放入少许细盐;

  10. 旺火将汤汁收浓,关火,撒少许味精,炒匀即可装盘。

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