葡萄酒是唯一含有碱性物质的酒精饮料,并且还含有多种有机酸,能增强人体内的新陈代谢。除此以外,葡萄酒还有许多巧妙的用法。下面我们就一起来看看吧!

葡萄酒在厨房中的9大妙用     美厨邦

  1、做油煎鱼时,在锅里喷上半小杯红葡萄酒,能防止鱼皮粘锅;

  2、炒洋葱时,加一点白葡萄酒,就不易炒焦;

  3、在加有卤汁的冷面里,再添一小匙白葡萄酒,能使味道更鲜美;

  4、用红葡萄酒做成果冻,颜色美观,味道芳香;白葡萄酒加柠檬汁做成的果冻,味道清爽,两者均宜作餐后点心;

  5、烹调菜肴时,在锅里加入少量红葡萄酒,就能达到增加色、香、味的效果;

  6、把肉浸入葡萄酒内,由于酒有多种酵素和酒精,与肉的蛋白质相互作用而使肉变软,保持相当的新鲜度,肉煮熟后鲜嫩好吃;

  7、鱼肉独有腥味,用红葡萄酒处理,酒中鞣质及香味可将腥味消除;

  8、在火腿切口处涂些葡萄酒,包好放入冰箱,能保持火腿色香味不变;

  9、存放过久的苹果,影响口味,如切块放入葡萄酒中,就别有风味。

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