材料 :巧克力板,鲜奶油,糖粉,酒(根据个人喜好,白酒,红酒,洋酒均可)

酒心巧克力的做法      美厨邦

  做法

  一、巧克力外壳的制作

  1、先将适量的巧克力砖切碎,以不超过50度的温度隔水加热溶化。

  2、步将巧克力液填入模型中冷却2分钟定型,再倒出未凝结的巧克力,酒心巧克力的外型就做好了。

  二、配制酒心

  1、将巧克力与鲜奶油、糖粉、奶油、酒按100:100:12:20的比例,根据需制作的巧克力多少按各材料称好;

  2、另取一容器用小火加热鲜奶油、麦芽糖,加热到50度,搅拌完全溶化后再加入巧克力,搅拌到均匀光亮;

  3、再加入奶油和酒,搅拌均匀,馅料就完成了;

  4、将每巧克力外壳中放入一颗杏仁,再填入内馅,冷却一下待内馅巧克力略定型。加入了鲜奶油的目的是为了让巧克力馅不会变硬;

  5、再用溶化的巧克力填在巧克力内馅上,冷藏定型后脱模,diy酒心巧克力就大功告成了!

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