主料: 冬瓜、苦瓜。

  调料: 生抽、盐、糖、鲍鱼汁、鸡汁、淀粉。

素冬瓜做法     美厨邦

  素冬瓜

  素冬瓜的做法

  1 准备好冬瓜和苦瓜。

  2 调味料备用。

  3 冬瓜切成去籽去皮,切成需要的形状。

  4 锅中倒油,加热到8成热。

  5 放入冬瓜炸制定型

  6 变金黄色即可。

  7 锅中放少许油加入白糖。

  8 当糖变深色后,放入冬瓜炒上糖色。

  9 炒好糖色后加入水鸡汁、生抽。

  10 最后汁水快收干的时候放入蚝油体鲜。捞出冬瓜装盘,锅中留汤汁放水淀粉勾芡倒入冬瓜上即可。

  11 苦瓜切成圆片备用。

  12 放入热水中炒3秒,捞出放入冷水冲凉。摆盘即可

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