两吃重庆烧鸡公菜的经典巴蜀美食的做法 美厨邦

  重庆烧鸡公菜两吃的经典巴蜀美食的主料:

  三黄鸡(适量)  干辣椒(适量)  花椒(适量)  剁椒(适量)  豆瓣酱(适量)  葱(适量)  泡椒(适量)  五香粉(适量)  盐(适量)  姜粉(适量)

  重庆烧鸡公菜两吃的经典巴蜀美食的调料:

  无

  做重庆烧鸡公菜两吃的经典巴蜀美食所需厨具:

  炒锅

  重庆烧鸡公菜两吃的经典巴蜀美食的做法图解步骤

  1、准备好所需材料

  2、锅了加水,烧开。

  3、将垛好的鸡块放入冷水锅中,大火烧开。

  4、加热,焯去血沫与杂质,沥干水分备用。

  5、锅里放油烧热,加入焯好的鸡块翻炒至变白,

  6、并调入姜粉,葱段炒香炒到水气干了。

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  7、下郫县豆瓣酱,泡辣椒,干红辣椒炒出香味,再加入料酒,盐适量,加五香粉,炒至入味(豆瓣酱和泡椒都有盐味,盐加的不要太多)

  8、将翻炒入味的鸡肉放入电压锅中,加热水没过鸡肉,高压20分选择肉类档,解压后即可出锅。

  美厨邦小窍门:

  1.喜欢更过瘾的可以,用干辣椒与川花椒和少许色拉油炒香,最后加入到出锅的鸡肉中。

  2.用料根据个人口味,喜欢麻辣加点四川火锅底料也很棒。

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