怎样蒸花卷 美厨邦

  主料:面粉

  配料:盐,葱花,酵母,油

  蒸花卷是一道最平常的家常小吃了,一般过早的时候经常吃。今天为大家讲解怎么样蒸花卷的详细步骤,有图文讲解教你如何才能卷出一个漂亮的花卷的小技巧。

   蒸花卷的做法教程:

  1、发面,发成面团。

  2、面擀成大薄片,抹油,撒葱花,放盐,卷起来。

  3、约3公分切成一个剂子,用筷子在中间压一下。

  4、顺势拽成长条状,反方向绕一圈至底部。

  5、并拢,扭成花,就是花卷。

  6、锅中做水,开大火。放上帘子和屉布,摆上花卷,要隔开。

  7、蒸15分钟就可以开锅,一道好吃的蒸花卷就完成了,可以享用了。

  

   蒸花卷的小窍门:

  (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。

  (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

  (3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。

  (4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

  (5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。

  (6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。

  其实这个蒸花卷的做法还是蛮简单的,只是第一次卷花卷可能不是很好看,不要紧多试几次就好了。

  注:更多请点击家常菜谱首页。

分类:
相关美食
  • 素食三鲜汤的家常做法
  • 比肉菜还好吃的50款素菜做法
  • 如何用高压锅做黄焖鸡
  • 浓汤宝素菜汤怎么做
  • 13款简单住家菜的做法
  • 微波酸辣土豆丝
  • 香辣酱炒蒜苔做法
  • 9种家常素菜的经典做法
  • 安康鱼的家常做法大全