山药排骨汤的做法 美厨邦

  山药排骨汤的做法

  【原料】排骨400克、铁棍山药1根、牛蒡1根、枸杞10克、老姜1块、盐适量

  【做法】

  1、将排骨洗净,剁成小段;

  2、锅中倒入清水,大火烧开,放入排骨焯水,捞出备用;

  2、山药和牛蒡去皮,切成滚刀块,老姜切成片;

  3、将焯水好的排骨、山药、牛蒡、山药和姜片一同放入砂锅中;

  4、加入足量清水,大火烧开后,转成小火慢慢熬煮2个小时;

  5、最后放入枸杞,加盐调味,煮开即可。

山药排骨汤

  【小贴士】

  1、排骨需先焯水。焯水时可以在水里放一点姜片去除腥味。

  2、所有材料放入锅中大火煮开后,必需立刻转小火,小火慢炖才能让食材的味道完全释放出来,大火猛煮不仅使汤色变得浑浊,而且还会令汤水变得寡淡无味。

  3、煲汤时最好不要在中途加水,如果一定要加水,最好是加热水,这样才不至于影响汤水的鲜美。

  山药排骨汤怎么做?其实很简单易做吧,只要花多点耐心和细心在食材的处理上,就能煮出一道清爽鲜美的山药排骨汤了!

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