粉蒸肉有哪些制作窍门 美厨邦

  小时候最喜欢吃的一道菜,那时候,为了吃上一餐粉蒸肉,磨妈妈好常时间她才会做。现在再吃这道菜,不仅仅是回忆童年,而且,还想妈妈了。

  食材主料 五花肉500g

  辅料 大米150g 姜适量 红糖适量 生抽适量 辣椒酱适量 花椒适量 香菜适量

  步骤 1.大米洗净,晾干。

  2.锅开小火,把晒干的米和花椒一起炒。

  炒到米发黄的时候关火。

  3.用料理机磨成粉。

  4.磨好的粉。

  5.五花肉洗净,切片 。

  6.分别下姜末,生抽,香油,红糖,辣椒酱。

  7.下米粉和一点点水。

  8.用手抓匀,让每片肉都沾满米粉。

  9.下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火。出锅撒香菜。

  小贴士 磨米粉的时候,不用磨的太细,口感会更好。为了方便,超市也有米粉出售。

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