鲭鱼的做法 美厨邦

  主料:鲐鱼(300克)

  辅料:香椿(100克)

  调料:植物油(25克)味精(2克)酱油(5克)料酒(10克)大葱(5克)姜(5克)花椒(3克)盐(2克)胡麻油(5克)香油(5克)

  制作工艺

  1、鱼宰净,在鱼身两侧划上斜直共刀;

  2、香椿切段;

  3、锅加油烧热,加葱、姜烹锅,放入料酒、酱油、清汤、精盐、花椒;

  4、下入鲐鱼、香椿,用旺火烧沸,小火焖熟,加味精,淋花椒油,香油即可出锅装盘。

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