主料: 牛百叶、凉粉。

  辅料: 胡萝卜、香菜、蒜、姜。

  调料: 盐、白糖、香醋、生抽、辣椒油、胡椒粉、芝麻油。

百叶拌凉粉做法     美厨邦

  百叶拌凉粉

  百叶拌凉粉的做法

  1 姜一半拍碎一半擦泥取汁。

  2 牛百叶切丝。(窍门,先切块后卷起来切丝,想多细多细,卷的时候有很多页面的在里面)胡萝卜擦丝。

  3 凉粉切条放在凉拌碗里。

  4 锅里烧水,多烧一些因为要倒出来冲凉粉。胡萝卜放入焯熟。

  5 捞出胡萝卜,和香菜,蒜蓉一起放在凉粉上,烧开的水冲进去消毒后沥干。(怕吃到蒜的辣味就用蒜泥)。

  6 剩下的水,加拍碎的姜一起煮一分钟,放入牛肚焯水。

  7 放入所有调料和姜汁。

  8 放入所有调料。

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