主料: 绿豆淀粉。

  调料: 青红辣椒末、蒜末、香油、辣椒油、香醋、生抽、胡椒粉、白糖、盐。

冰爽凉粉做法    美厨邦

  冰爽凉粉

  冰爽凉粉的做法

  1 绿豆淀粉100克;

  2 100克的清水将淀粉调成浆;

  3 1000克的水烧开;

  4 将调好的淀粉浆倒入开水中,不断的搅拌;

  5 转小火,继续搅拌至浓稠;

  6 关火,倒入碗中,晾凉后放冰箱冷藏;

  7 一汤匙生抽,一汤匙香醋,少量白糖,少量盐,少量胡椒粉,半汤匙辣椒油,几滴香油调成汁;

  8 将冰冻好的凉粉切成合适的条状,浇上酸辣汁,加上适量的青红辣椒、蒜末,拌匀即可。

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