主料: 橄榄油、熟牛油果、鸡蛋、盐和胡椒。

  调料: 核桃碎、百里香、意大利香醋、鱼子酱。

牛油果煎鸡蛋做法     美厨邦

  牛油果煎鸡蛋

  牛油果煎鸡蛋的做法

  1、将牛油果切半,除去果壳,用勺子挖去一些果肉,留取足夠的空间放置一整个鸡蛋。

  2、切去一一块牛油果背部的皮肤,使得牛油果能在油锅中均勻受热。

  3、将两个鸡蛋打碎,分別放入三个容器中。将两个蛋黃分別放入小杯中备用,将余下的蛋白裝入一個小碗中,在裝蛋白的小碗中撒入盐和胡椒,均勻搅拌。

  4、在一个有锅盖的油锅中倒入橄榄油,用中火加热。放入切成半的牛油果,将果肉面朝下,大约煎20秒后,果肉表面呈微微的金黃色尚可。

  5、將牛油果翻面,在两半中分別倒入等量的蛋白,换最小火,盖上锅盖,大约15-20分钟后,待蛋白还未完全凝固的时候,打开锅盖。

  6、小心的将蛋黃倒在蛋白上,待3到5分钟后,蛋黄达到最佳状态时,撒上盐和胡椒,起锅。

  7、将成品放入碟中,用核桃,百里香,意大利香醋和鱼子酱装饰,提味。

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