主料: 紫薯(150g)、红薯(150g)、西米(100g)。

  调料: 椰浆(500ml)、枫糖浆(适量)。

椰香双薯西米露做法   美厨邦

  椰香双薯西米露

  椰香双薯西米露的做法

  1、紫薯和红薯上锅蒸熟;带皮蒸,营养更全面;

  2、大火蒸大约20分钟,再焖一会儿就差不多了;

  3、蒸红薯是煮西米,先将西米略冲洗干净;

  4、锅中坐水煮开;

  5、沸腾后传小火,下入西米;

  6、边煮边搅拌,大约10到15分钟,煮至半透明;

  7、过滤出西米,用凉水冲洗干净;

  8、再次烧开一锅清水,下入过凉的西米,小火再煮5到10分钟;

  9、煮至完全透明,基本没有白点;

  10、再次过凉水冲洗干净;

  11、得到晶莹剔透的熟西米;沥干水分备用;

  12、将蒸好的紫薯和红薯切出一些小粒备用;

  13、其余紫薯和红薯放进料理机的搅拌缸,加入椰浆;

  14、打至浓稠顺滑;

  15、将浓汁重新倒入小锅,边搅拌边小火煮至微微沸腾;

  16、加入煮熟的西米;

  17、再次边搅拌边煮至微微沸腾;

  18、加入适量枫糖浆或糖调味儿(其实不加也行,紫薯和红薯以及椰浆都有甜味儿了)

  19、倒入漂亮容器,可冷藏后食用,也可直接热食;

  20、吃的时候撒上切成粒的紫薯和红薯,增加口感;还可以加些水果粒增加营养和风味,均可。

西米露

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