鱿鱼的家常做法大全 美厨邦

  酱汁烤鱿鱼的做法

  材料:

  大鱿鱼1只,洋葱半个,蒜头4瓣,老姜2片,调料:白葡萄酒10ml,蚝油15ml,海鲜酱15ml,甜面酱10克,蜂蜜10克,柠檬汁5ml

  做法:

  1 洋葱、姜、蒜分别切末;

  2 鱿鱼去头去肠去软骨,撕去表皮. 洗净后搽干表面水分,用刀划出十字花形;

  3 将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用;

  4 将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制1小时;

  5 烤箱预热至220度,烤盘上铺锡纸,把鱿鱼放在烤架上,表面刷上酱汁;

  6 烤盘放底层,烤架放中层烤15分钟,中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可。

美食

  炒鱿鱼须的做法

  材料:

  鱿鱼须,辣椒,豆豉,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量

  做法:

  1.将辣椒切块。

  2.鱿鱼须切开洗净飞水。

  3.起油锅,爆香姜蒜,下鱿鱼须煸炒。

  4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀。

  5.待辣椒断青后,加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

  在我们的日常生活中,鱿鱼是常见的一种海产品,鱿鱼具有非常高的营养价值,鱿鱼中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等成分,适当的食用,有助于补充人体每天所需的营养物质,朋友们知道鱿鱼怎么做好吃吗?鱿鱼的做法有哪些?下面就为朋友们介绍下鱿鱼怎么做好吃,大家一起来学习鱿鱼的做法吧。

鱿鱼

  青椒炒鱿鱼的做法

  主料:鲜鱿鱼 青椒

  配料:胡萝卜 蒜 姜 料酒 味精

  做法:

  1、柿子椒洗净,切丝。

  2、鱿鱼洗净,从肚皮的中间剪开,去内脏和膜,只要鱿鱼身,不要鱿鱼头

  3、重点介绍切法。将鱿鱼里面朝上,尾部对着自己,以背部那条线为分界,左边切花刀,右边用刀尖划成若干小细条,大约十个小细条时切断。炒熟以后左边会卷起来像鱿鱼的身体,右边的小细条就冒充“鱿鱼须”,一条鱿鱼可切成三四个这样的“小鱿鱼”。其余部分均切花刀不表。

  4、锅中放适量油,放入葱姜丝炒香。

  5、放入鱿鱼,炒至起卷。

  6、放入柿子椒翻炒一下,多加些料酒,翻炒一会。如果喜欢柿子椒口感脆一点,就先加料酒炒一会,再放柿子椒。

  7、加盐,出锅,装盘,鲜美的青椒炒鱿鱼就做好了

  铁板鱿鱼的做法

  主料:鱿鱼(鲜)400克

  辅料:洋葱(灼ぃ5克

  调料:色拉酱20克,虾酱15克,味精3克,胡椒粉15克,卤汁1000克,色拉油10克,大葱10克

  做法:

  1. 将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后;

  2. 鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟;

  3. 取一锅,放入色拉油,烧至七成热时,放入洋葱末煸炒出香;

  4. 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用;

  5. 取一铁板烧至九成热,铺上一张叠成小船的锡纸;

  6. 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀;

  7. 然后放在锡纸内,浇上调好的汁上桌,撒上葱末即可。

  西兰花炒鱿鱼卷

  西兰花炒鱿鱼卷的家常做法,鱿鱼是一种很名贵的海鲜类产品,西兰花有着很好的防癌抗癌功效,增强机体免疫功能。今天就给大家介绍一道西兰花炒鱿鱼卷 ,赶紧学着做吧。

  材料:

  主料:鱿鱼200g 西兰花200g

  配料:郫县豆瓣,盐,料酒,姜,蒜

  做法:

  1、鱿鱼去掉内脏软骨条(鱿鱼爪留着炒别的菜菜),洗净去掉红皮,斜划刀。过油使卷曲,沥干油

  2、西兰花洗净改刀,焯水

  3、放底油,加姜蒜爆香,郫县豆瓣,放入鱿鱼卷,烹入料酒,加西兰花翻炒,加盐,鸡精,翻炒均匀即可

  小诀窍:

  去鱿鱼红皮时,从顶上有小两片的地儿开始撕,连那两小片一块撕,一整张就下来了

美食

  炸鱿鱼圈

  材料:

  鲜鱿鱼,淀粉,蛋液,面包屑,料酒,盐,孜然粉

  做法:

  1.鲜鱿鱼撕掉外面的黑皮,内脏揪出去,里面洗净。

  2.切成1CM宽的鱿鱼圈,用水焯汤后取出。加入料酒,盐腌制半小时。

  3.把鱿鱼粘上干淀粉,再粘上蛋液,再粘上面包屑。

  4.锅内加油烧至九成熟,一个个放入鱿鱼圈炸至金黄捞出控油。

  茄汁鱿鱼

  材料:

  鱿鱼,青椒,西红柿,盐,糖

  做法:

  1.新鲜鱿鱼切花刀。

  2.西红柿,青椒切块。

  3.鱿鱼在开水中过水,放入冰块水中片刻。

  4.锅中坐油见热,将青椒炒香,倒入西红柿,加少许盐,糖翻炒见汁。

  5.倒入鱿鱼卷,翻炒,加少许番茄汁,稍划炒均匀即可。

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