材料:上好乌骨鸡一只,清水适量,葱姜适量,花旗参适量,熟火腿适量,盐适量,枸杞数粒

花旗参炖乌骨鸡做法     美厨邦

美厨邦配图

   做法:

  1、乌鸡洗净斩成大块儿,凉水入锅,大火煮开,保持沸腾1、2分钟,出净血沫;

  2、捞出鸡块儿,用不烫手的热水冲洗干净;

  3、将鸡块儿放入炖锅,加入适量开水和葱姜,大火煮开后转小火,加盖焖炖至鸡块儿7、8成熟,用筷子稍用力能扎透即可;

  4、熟火腿剔除皮脂,切成小粒,不用太多,每人份有个10来粒就行;

  5、将火腿和数片花旗参一起放入炖盅;

  6、取适量鸡块儿和煮鸡的原汤,加入炖盅;

  7、再加入适量盐和几粒枸杞子;

  8、蒸锅上汽后将炖盅放入蒸屉,盖上炖盅盖,再盖上锅盖,大火炖30分钟左右,即可。

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