虾仁珍珠小丸子
用料：猪肉末100g、虾仁10g、糯米30g、红萝卜20g、香葱1棵、料酒10ml、生抽5ml、淀粉5g、香油5ml、盐少许
虾仁珍珠小丸子的做法
1.糯米淘洗干净，用清水浸泡2个小时备用;
2.虾仁用清水软后剁成碎末，胡萝卜洗净切碎，香葱切碎备用;
3.将泡发好的糯米捞出沥水，加入一半的胡萝卜碎混合均匀;
4.将猪肉末放入碗中，加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀;
5.双手沾少许清水，取适量肉馅捏成小肉丸，在表面均匀的滚上一层糯米，摆入盘中，入蒸锅大火蒸10分钟，取出撒上香葱点缀即可。
美食小叮咛 ：
1.可以用新鲜虾仁代替干虾仁。
2.糯米一定要提前泡透，否则不易蒸熟。
3.在蒸制的时候，可以在盘中涂抹一层薄油防止丸子粘盘。
美食搭配小提示
韭菜一虾仁相宜:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。
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