虾仁珍珠小丸子

  用料:猪肉末100g、虾仁10g、糯米30g、红萝卜20g、香葱1棵、料酒10ml、生抽5ml、淀粉5g、香油5ml、盐少许

年夜饭菜谱:如何做虾仁珍珠小丸子 美厨邦

  虾仁珍珠小丸子的做法

  1.糯米淘洗干净,用清水浸泡2个小时备用;

虾仁珍珠小丸子步骤1-2

  2.虾仁用清水软后剁成碎末,胡萝卜洗净切碎,香葱切碎备用;

  3.将泡发好的糯米捞出沥水,加入一半的胡萝卜碎混合均匀;

虾仁珍珠小丸子步骤3-4

  4.将猪肉末放入碗中,加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀;

  5.双手沾少许清水,取适量肉馅捏成小肉丸,在表面均匀的滚上一层糯米,摆入盘中,入蒸锅大火蒸10分钟,取出撒上香葱点缀即可。

虾仁珍珠小丸子步骤5-6

  美食小叮咛

  1.可以用新鲜虾仁代替干虾仁。

  2.糯米一定要提前泡透,否则不易蒸熟。


  3.在蒸制的时候,可以在盘中涂抹一层薄油防止丸子粘盘。

  美食搭配小提示

  韭菜一虾仁相宜:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。

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