主料:猪皮300g 花生70g

  辅料:油适量 盐适量 卤水汁半勺 生抽1勺 八角1个 陈皮1小块 桂皮1小块 蒜头适量 花椒适量 冰糖适量 大葱2段

花生卤猪皮做法      美厨邦

  步骤

  1.将猪皮洗干净,把猪皮放入锅中焯水,加点白酒去味

  2.猪皮捞起冲洗干净,把猪皮内的肥肉肥油一起切去刮净,刮干净点吃着放心

  3.有耐心的拔干净猪毛,建议选择猪肚子部位的皮没有毛容易处理,选背部的猪皮毛特多,但背部猪皮口感比肚子皮口感好吃,Q弹一点

  4.经过许久处理,干干净净的猪皮

  5.将猪皮切成条状

  6.提前半天泡好的花生

  7.准备好同等分量的卤料:桂皮,八角,花椒,陈皮,冰糖

  8.锅里放油,加入蒜头和花椒炒出花椒油

  9.炒出味的花椒盛出来不要,放入猪皮

  10.加入半勺卤水汁

  11.加入1大勺酱油

  12.加入大半勺白酒

  13.把桂皮,八角,冰糖,小块陈皮放进去,倒入适量清水没过材料

  14.加入1匙红糖提香增色,没有可不加

  15.放入2段葱

  16.放入泡好的花生,大火煮至收汁

  17.水份煮至快收汁前,可加入葱段、红辣椒炒匀

分类:
相关美食
  • 素食三鲜汤的家常做法
  • 比肉菜还好吃的50款素菜做法
  • 如何用高压锅做黄焖鸡
  • 浓汤宝素菜汤怎么做
  • 13款简单住家菜的做法
  • 微波酸辣土豆丝
  • 香辣酱炒蒜苔做法
  • 9种家常素菜的经典做法
  • 红烧茄子的7种做法