主料: 炸猪皮(适量)。

  辅料: 洋葱(适量)、青椒(适量)、生姜(适量)。

  调料: 植物油(适量)、精盐(适量)、陈醋(适量)、红油豆瓣酱(适量)。

酸辣脆猪皮做法     美厨邦

  酸辣脆猪皮

  酸辣脆猪皮的做法

  1 炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性。

  2 洋葱去皮切成条。

  3 青椒洗净,去籽后切成小段。

  4 把泡好的猪皮切成细条。

  5 起油锅,放入姜片爆香。

  6 放入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。

  7 倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀。

  8 把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

  9 放入洋葱,快速翻炒。

  10 调入适量精盐。

  11 沿锅边烹入两汤匙陈醋,过火,翻炒均匀即可出锅。

  小窍门:

  1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性。

  2、不喜欢红油豆瓣酱可不放,这样这个菜就清淡了许多。

  3、洋葱入锅以后要快速翻炒出锅,减少烹制的时间,防止洋葱软榻失去口感。

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