黑芝麻紫薯塔的热量    美厨邦

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  营养信息

  营养素含量(每100克)热量(大卡)294.49碳水化合物(克)32.98脂肪(克)16.09蛋白质(克)4.12纤维素(克)0.25热量:294 大卡(100克)

  分类:其他西餐

  评级

   :烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质,不利于健康,减肥期间应尽可能少食。

  原料:黄油 55.0g silverspoon糖粉 35.0g 鸡蛋 78.0g 私房小厨杏仁粉 12.0g 莲花低筋面粉 80.0g 中农 金码食品 紫薯酱 300.0g 白砂糖 65.0g 安佳淡奶油 200.0g 牛奶 100.0g 黑芝麻粉 20.0g

  详细说明

  黑芝麻紫薯塔(直径6cm的塔模10个量)

  甜酥塔皮材料:黄油55克、糖粉35克、全蛋液18克、杏仁粉12克、低粉80克

  紫薯奶油馅材料:紫薯泥300克、细砂糖40克、淡奶油100ml、牛奶约50ml

  黑芝麻蛋奶馅材料:牛奶50ml、淡奶油100ml、细砂糖25克、全蛋液60克、黑芝麻粉20克

  1 制作甜酥塔皮面团,用保鲜膜包裹好冷藏2小时以上。

  2 将冷藏好的塔皮面团分割成20克/个,分别放入塔中整形好,去除多余的塔皮,用叉子扎小孔,冷藏30分钟定型。

  3 塔皮中压重物,烤箱预热180度烤10分钟,去除重物再烤5分钟左右。稍晾凉后脱模备用。

  4 黑芝麻馅中的蛋液加糖搅拌均匀,加入黑芝麻粉混合均匀。

  5 牛奶和淡奶油混合煮沸慢慢倒入芝麻糊中搅拌均匀。

  6 倒回锅中,小火煮至粘稠,要边煮边不停搅拌。

  7 稍晾凉后放入裱花袋中,挤入塔皮内。盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

  8 将50ml牛奶慢慢倒入紫薯泥中混合拌匀,淡奶油加细砂糖稍打发后轻轻拌入紫薯馅内。

  9 装入裱花袋中,挤在黑芝麻蛋奶馅即可。

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