焦糖香蕉芝士蛋糕的热量      美厨邦

  营养信息

  营养素含量(每100克)热量(大卡)228.87碳水化合物(克)21.92脂肪(克)13.23蛋白质(克)5.81纤维素(克)0.22热量:229 大卡(100克)

  分类:其他西餐

  评级

   :烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质,不利于健康,减肥期间应尽可能少食。

  原料:安佳奶油奶酪 250.0g 白砂糖 90.0g 鸡蛋 100.0g 龙港低筋面粉 10.0g 玉米淀粉 10.0g 酸奶 80.0g 鲜奶油 130.0g 香蕉 150.0g 饮用水 10.0g

  详细说明

  芝士糊:奶油芝士250g,细砂糖50g,鸡蛋2个,低筋面粉10g,玉米淀粉10g,酸奶80g,鲜奶油100g,香蕉150g

  焦糖酱:细砂糖40g,水10g,鲜奶油30g

  制作过程:

  1.室温软化的奶油芝士与细砂糖混合,搅拌成顺滑的状态

  2.逐个加入鸡蛋,使用蛋抽搅拌均匀,完全融合

  3.将两种粉类混合筛入,并搅拌均匀。

  4.加入酸奶搅拌均匀,自制的比较浓稠

  5.加入鲜奶油搅拌均匀。

  6.加入切成小块的香蕉拌匀

  7.制作焦糖酱:40g细砂糖 10g凉水用小锅,中火,熬煮成棕红色的焦糖,然后加入30g煮热的鲜奶油搅拌均匀,这样焦糖酱就做好了。

  8.将焦糖酱淋入香蕉糊的表面

  9.用牙签轻划表面,产生自然漂亮的纹路。接着在一个烤盘中注入1-2cm高的热水,然后将包好锡纸,装好面糊的模具放入烤盘中,这样水浴的方法,150-160度,烤1小时,中途缺水,可再添加热水。

  10.出炉放凉后,放入冷藏室4-6小时以上脱模,装饰,食用。

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