糖醋排骨的两种好吃做法 美厨邦

 

糖醋排骨,糖醋,排骨

  准备食材:小排一斤左右,料酒一汤匙,老抽半汤匙,白砂糖3汤匙,味精半汤匙,香醋3汤匙,芝麻半茶匙;

  制作步骤:

  1.小排洗干净后放入锅中焯水,捞出来去掉表面的油沫,然后放入清水中煮半个小时左右;

  2.煮过之后的排骨中加入一汤匙的料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽和2汤匙的香醋,进行腌制,约20分钟左右;

  3.腌制好的排骨用水洗干净,沥干水分后放入油锅中炸,炸至金黄色不捞出;

  4.在锅中加入适量的腌制排骨的水,再加三汤勺的白砂糖,用大火烧开,加入半茶匙的盐提味;

  5.改用小火焖煮10分钟左右收汁,再加入适量的香醋,再撒上一些葱花和芝麻,也可以加入少许的味精就可以出锅了。

  

糖醋排骨2

  小窍门:先将排骨煮一下,可以有效的避免外面熟里面生的尴尬场景,而且炸的时候只需要保证外面炸脆就可以了,之所以腌制那么久是因为排骨不好入味,所以腌制的调料一定要放足。

  

糖醋排骨3

  准备材料:猪排一斤左右,大料3个,白砂糖适量,红糖适量,香醋15ml左右,白酒、香叶、花椒等各适量;

  制作步骤:

  1.排骨洗干净之后用清水浸泡至颜色变白;

  2.高压锅中加入适量的水,加入准备好的葱和姜,大料、香叶和白酒;

  3.将排骨放入开水中烫一下,捞出来去除多余的油沫后倒入高压锅中煮,约10分钟后来出来去掉姜葱;

  4.锅中油烧至8成热后放入花椒爆香,再加入适量的白砂糖和红糖翻炒,直至变为褐色;

  5.倒入煮至8分熟的排骨,用大火翻炒,炒至排骨变色,加入适量的香醋、酱油,再加一些煮排骨的汤汁进行焖煮;

  6.焖煮至收汁完成加入适量的盐,最后撒上一些熟芝麻即可。

  

糖醋排骨4

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