孜然羊肉的热量     美厨邦

   营养信息

  营养素含量(每100克)热量(大卡)222.94碳水化合物(克)2.57脂肪(克)18.50蛋白质(克)12.64纤维素(克)1.12热量:223 大卡(100克)

  分类:新疆菜

  评级

   :炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

  主料:羊肉(后腿) 300克

  调料:香菜 30克 料酒 30克 精盐 1克 味精 3克 辣椒粉 10克 孜然 15克 大葱 20克 姜 20克 花生油 80克

  类别:新疆菜 特色菜 补虚养身调理 补阳调理 壮腰健肾调理 肢寒畏冷调理

  孜然羊肉做法

  1. 将羊肉顶刀(刀与肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片;

  2. 葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下;

  3. 孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀;

  4. 将香菜叶洗净放在碗中;

  5. 将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀,再将葱姜放入,腌渍20分钟把葱姜去掉;

  6. 炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开;

  7. 待原料出水较多,油温下降时取出;

  8. 油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出;

  9. 加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。

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