鸡翅羊肚菌的热量    美厨邦

  营养信息

  营养素含量(每100克)热量(大卡)98.43碳水化合物(克)6.62脂肪(克)5.19蛋白质(克)7.42纤维素(克)1.24热量:98 大卡(100克)

  分类:滇黔菜

  评级

  煨、汤 :此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

  主料:羊肚菌 100克 鸡翅 300克

  辅料:蚕豆淀粉 10克

  调料:小葱 20克 姜 15克 酱油 40克 黄酒 10克 五香粉 1克 盐 5克 味精 1克 猪油(炼) 15克 饮用水 600克

  类别:滇黔菜 健脾开胃调理 养颜美容调理 防癌抗癌调理

  口味:此菜色泽金红,明汁亮芡。羊肚菌香嫩,鸡翅肥烂,味鲜香浓郁。

  鸡翅羊肚菌做法

  1. 干羊肚菌用清水洗净,泡发五分钟,淘洗四遍,开水锅中氽一遍捞出待用;

  2. 鸡翅清洗后斩为两段,加入精盐、甜酱油、咸酱油各10克、五香粉、黄酒和清水少许,拌掩半小时;

  3. 炒锅注入熟猪油,置旺火上烧至七成热,将鸡翅炸至金黄色,捞入小锑锅内;

  4. 再放入羊肚菌、精盐、葱、姜块(拍松)、上汤600毫升,旺火烧开移至小火上煨约一小时;

  5. 待鸡翅煨粑,捞出摆在盘子周围,羊肚菌摆在中心;

  6. 将煨羊肚菌的汁水倒入炒锅内置旺火上,加入甜酱油、咸酱油、味精,用蚕豆水粉勾清芡,淋在羊肚菌上即成。

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