山楂藕片的家常做法

  一、新鲜山楂洗净,放入锅中,加入冰糖

  二、加入1杯清水,大火烧开,转小火煮30分钟左右

  三、煮山楂的过程中,莲藕洗净、去皮、切薄片

  四、大火将水烧开,放入藕片焯烫两分钟

  五、山楂煮至汤汁浓稠后关火,加入少许盐,搅匀作为山楂酱

  六、藕片捞出沥干水分,晾凉,加入煮好的山楂酱,搅拌均匀即可

  小贴士:

  1.煮山楂最好不要能择铁锅或铝锅,山楂中的酸性物质会与金属元素发生反应,影响健康;

  2.煮好的山楂放入少许食盐,会更加凸显风味;

  3.莲藕不需焯烫太久,断生即可。

  山楂蜜汁黄瓜

  用料:山楂干50克 嫩黄瓜2个 蜂蜜 白糖

  山楂蜜汁黄瓜的家常做法

  一、黄瓜削去两头,洗净切条,开水烫一下(汤一下黄瓜比较脆)

  二、将山楂干洗净,沥干水分,备用

  三、锅中加清水200毫升,放入山楂干开始煮

  四、大火煮开,小火煮,煎取浓汁到80ml左右即可

  五、放入白糖,山楂汁与白糖熬化

  六、加蜂蜜收汁

  七、要不断的用勺子搅拌,防止粘锅

  八、倒入黄瓜条拌匀即可

  山楂是药果兼用树种,果实大多数是红色的,质硬,果肉薄,味微酸涩。成熟果实可生用或炒黄焦用入药。山楂果实被广泛用于制造糖葫芦、果丹皮、山楂饼、山楂糕等酸甜食物。

  山楂的功效与作用

  开胃消食、防治心血管疾病、软化血管、降血压、降胆固醇、利尿、镇静、活血化淤、平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。

 

山楂的做法大全 美厨邦

 

山楂

  酸梅汤

  用料:乌梅12粒 干山楂片30G 甘草5G 水1800ML 冰糖100G

  酸梅汤的家常做法

  一、乌梅、干山楂片、甘草洗净,加水大火煮沸,小火熬煮30分钟

  二、加入冰糖,搅拌至糖融,关火

  三、汤汁过滤去除汤料,放凉后置入冰箱冷藏后即可饮用

  山楂莲叶排骨汤

  用料:

  山楂25克 荷叶1/8张

  排骨600克 乌梅3个

  薏米50克 盐1/2茶匙

  清水1800毫升

  山楂莲叶排骨汤的家常做法

  一、将山楂、乌梅和荷叶放入清水中浸泡1分钟,然后用清水反复清洗。薏米洗净后用清水浸泡20分钟

  二、把排骨斩成小块后洗净。锅中倒入清水大火煮沸,放入排骨焯烫3分钟后捞出,然后用清水冲去表面的浮沫

  三、将排骨和开水倒入汤煲,放入山楂、乌梅、薏米,大火煮沸后,撇去浮沫,改上盖子,用小火煲2小时

  四、最后将荷叶放入再煲10分钟即可关火。将荷叶捞出,食用前加盐调味

  小贴士:

  配料中乌梅生津止渴,薏米去湿,荷叶清热解暑,山楂具有开胃助消化的作用,再配合滋补营养的排骨,煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。

  乌梅不是超市中用来当零食的乌梅,而是药店中购买的乌梅。山楂,乌梅和干荷叶,都在中药店有售。

  如果干荷叶用清水清洗后,还有杂质附着在荷叶上,用开水焯烫2分钟再用最好。

  山楂甘草茶

  用料:山楂100克 甘草50克 水2升

  山楂甘草茶的家常做法

  一、清水中加少量碱面,将山楂浸泡10分钟,之后洗净

  二、摘掉把,用小刀剜去蒂的部分后切成两半

  三、将切好的山楂放入水中,开中火煮开,继续小火煮10分钟

  四、利用煮山楂的时间,将甘草清洗,然后用少量温水浸泡

  五、山楂煮开十分钟后,将甘草及泡甘草的水一并倒入锅中,再煮5分钟可关火。晾凉后即可饮用。

  山楂薏米水

  用料:山楂干60g 薏米90g 水10杯 冰糖适量

  山楂薏米水的家常做法

  一、薏米薏米冲洗干净后浸泡2小时

  二、与山楂加十倍水大火熬开后转小火熬1个半小时加冰糖,继续熬半小时即可

  三、关火后取水饮用即可。

  荷叶山楂茶

  用料:山楂1小把 荷叶1大把(大概8-10g左右)冰糖适量

  教您荷叶山楂茶的家常做法

  一、山楂一小把,用温水洗一洗

  二、荷叶一大把,用温水洗一洗

  三、适量冰糖

  四、山楂和荷叶放入小锅中,添加适量的清水,大火煮开后转小火煮20分钟

  五、添加冰糖再煮到冰糖融化即可

  山楂藕片

  用料:莲藕1截 山楂50g 冰糖50g 食盐1g

  

  山楂红糖水

  用料:山楂7颗 红糖20g 清水一小碗

  山楂红糖水的家常做法

  一、山楂洗净去核,方法是借助钢笔帽,我木有钢笔,随便找了一个用完的润唇膏盖子洗净了一样用。我的盖子是塑料的,比较钝,为了保持山楂不裂,造型完整,我是在山楂的两头都轻轻转动并前推,最后将果核完整的推出,如果是金属盖子比较锋利,只要从一头钻着推出就好了

  二、盖子里的果肉一般都可以用手完整的拔出来,如果不慎断在盖子里就用个牙签辅助一下很容器清理盖子的

  三、七颗山楂20g红糖一碗水,隔水炖半小时即可,我直接放蒸屉上了;或者小锅里放山楂和红糖以及两碗水,最后两碗水煲成一碗水即可食用

  小贴士:

  一、20g红糖配七颗山楂我还是觉得有些酸,喜甜的可以再加糖;

  二、喝的时候特别希望有个姜味,下次我会加一些姜丝一起煲;

  三、隔水炖,蒸,直接拿锅煮,那种方法都可以,时间不低于半小时为好。

  冰糖山楂雪梨水

  用料:山楂 梨 冰糖

  冰糖山楂雪梨水的家常做法

  一、山楂去核,梨去皮,切块备用

  二、将冰糖或则白糖放入水中,倒入山楂和梨一起煮,用量依照个人口味

  三、开锅后放小火继续煮,到山楂水变色

  四、大火开2分钟左右就可以关火焖一下

  五、建议冷藏后食用,味道好极了,哈哈

  山楂山药糕

  用料:铁棍山药 山楂 冰糖 白糖 吉士粉 牛奶

  山楂山药糕的家常做法

  一、将铁棍山药洗净后放入高压锅上蒸上十分钟

  二、山楂用到刀切成两半后去核

  三、将去核的山楂和适量的冰糖一起放入锅中煮上十分钟

  四、蒸好的山药去皮后加入适量的白糖,牛奶和吉士粉用电动搅拌器搅拌均匀

  五、煮好的山楂也用电动搅拌器搅拌成泥

  六、将山药泥放入抹层油的容器中平铺均匀,再铺上山楂泥

  七、将表面平抹光滑后放入蒸锅蒸上五分钟

  八、蒸好后拿出来放凉定型后,用模具切成需要的模样

  九、摆放在盘中

  小贴士:

  一、山药要选用铁棍山药,这种山药比较粉;蒸时不用先去皮,这是为了避免手会痒;蒸好了再去皮,加入适量的糖,牛奶和吉士粉一起搅拌均匀;或奶粉,或芝士粉,口味可以根据个人口味选择;

  二、山楂很多人是用筷子从中间穿过去,我试了下,不能将其中的核完全去干净,所以还是建议用刀从中切开后再将去除核;去了核的山楂加入适量的冰糖一起煮至软烂,再搅拌均匀;用冰糖能使颜色更亮丽;

  三、在容器中抹层油是为了方便脱模,将准备好的山药泥先铺在底部,再将山楂泥倒入上面,将表面抹平,放入锅中蒸上五分钟;拿出来放凉定型后,再用模具刻成需要的模样。

  山楂红烧肉

  用料:五花肉 干山楂 葱 姜 蒜 盐 白糖 料酒 酱油 花椒 大料 桂皮

  山楂红烧肉的家常做法

  一、将五花肉放入冷水中,慢慢加热沸腾后,捞出备用,干山楂用冷水浸泡5分钟,去除浮土洗净,切块

  二、坐锅点火倒油,放入葱、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉,然后加酱油、料酒、白糖、盐调味,翻炒均匀

  三、在锅中冲入适量开水,加入山楂片,加盖小火煮40-60分钟。最后肉软烂后大火收汁

  山楂果酱

  用料:山楂1000克(未去核) 冰糖500克 清水适量

  山楂果酱的家常做法

  一、将山楂洗净,用刀削去头尾,剥开去核

  二、将剥好的山楂放入锅中,放入冰糖,加水没过山楂

  三、大火煮沸,小火继续煮半个小时左右

  四、水份将干时,不停翻动,防止粘锅,将山楂煮至粘稠状即可

  小贴士:

  一、熬山楂果酱的时候,添加的水份不要太多,因为熬煮的过程中还会出水,刚刚没过即可;

  二、山楂不要熬得太干,否则容易凝固,就变成山楂糕了,也不要太稀,太稀颜色不好看,也不好保存,熬至粘稠状即可;

  三、加冰糖可以使熬好的果酱色彩更红亮,也可加一半冰糖,一半绵白糖;

  四、山楂酱熬好后放入密封瓶中冷藏,可保存1-2星期。

  山楂果茶

  用料:山楂 胡萝卜 冰糖

  山楂果茶的家常做法

  一、.山楂洗净,先不用着急去核呢,我们后面煮完了再去

  二、.胡萝卜洗净,去皮,切成菱形小块

  三、.把山楂放入锅内煮,煮至山楂外皮破裂,这个过程很快的。然后捞出,去核去蒂

  四、.然后接着煮胡萝卜

  五、.将煮好、去核去蒂的山楂放入搅拌机,再加入适量清水,搅打成山楂果泥。用同样的方法处理胡萝卜,获得两种蔬果泥

  六、.将两种果泥混合,再加入适量清水和冰糖,大火烧开,然后转小火煮10分钟左右,这中间要不停的搅拌。冰糖可以多放一些,甜一些会更好喝

  七、.煮好后使其冷却,最后再过滤一下就可以了,不必过虑的太仔细,保留一些细小的果粒也没什么不好的

  糖葫芦

  用料:山楂 白砂糖白芝麻去皮炒熟

  糖葫芦的家常做法

  一、山楂洗净晾干,用小刀横着将山楂划一圈,深度以碰到山楂仁为准

  二、横着切开的山楂,用手转圈轻捏挤压山楂仁

  三、然后很容易就能将山楂仁取出

  四、山楂底部用小刀将黑色部分挖去,要尽量的小心,别将山楂弄开裂了,保证它的完整回头才好穿串

  五、山楂顶部用筷子穿出即可

  六、拿掉山楂的顶,将山楂轻轻的向下拉,保证山楂的开口不在扩大,因为它起到固定上下的作用

  七、然后将另一半的山楂穿在筷子上

  八、让它们切口与切口对齐,合拢

  九、按照同样的方法穿好自己想要的山楂数,要保证两头山楂的固定性,太松容易掉

  十、将白砂糖放入不粘锅中

  十一、倒入开水,糖跟水的比例为2;1

  十二、中火熬制,不用搅拌,以防融化不匀,可以转动锅子,让糖均匀的化开

  十三、当锅里的全部的冒起大泡泡时,改小火熬

  十四、再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡,并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时,加入一小把芝麻

  十五、快速的用勺子拌匀

  十六、手拿山楂串筷子的一端,快速的将山楂串在糖中滚着转一圈,立刻拿出

  十七、并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上,记住放时要轻拍着放下,这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片

  十八、做好的糖葫芦要留有间距的排放,以防流动的糖互相粘在一起

  小贴士:

  一、 给山楂穿串时要保证两头山楂的固定性,这样能更好的稳住山楂串

  二、 糖跟水的比例为2;1,一开始熬糖时不要搅拌,搅拌就会融化不匀或很慢

  三、 熬糖是比较重要的一步,要观察大泡泡都变成小泡泡,并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时才算好,或者用筷子粘一点滴到油纸上很快会凝固也可以

  四、 最后蘸糖的时候千万不要贪心,快速的滚一圈就赶快拿出,这样才会有薄又脆的口感

  五、 做好的糖葫芦要放在不粘的器具里:我用的是油纸,也可以在盘子中抹油

  六、 蘸糖的整个过程都不要关火,让糖一直保持冒泡的状态,若糖凉了做出的糖葫芦会厚薄不匀,也不脆了

  七、 若熬得糖没用完,关火后等糖凉透了成为白色的结晶状,就可以取出留做它用,粘在锅上的用温水泡泡也很好清洗。

  注:更多请点击家常菜谱首页。

分类:
相关美食
  • 素食三鲜汤的家常做法
  • 比肉菜还好吃的50款素菜做法
  • 虾酱怎么吃,虾酱吃法大全
  • 13款简单住家菜的做法
  • 中华鲟鱼的做法
  • 浓汤宝素菜汤怎么做
  • 如何用高压锅做黄焖鸡
  • 爽脆下酒的凉拌菜 20款
  • 微波酸辣土豆丝