酱烧野鸭的热量     美厨邦

   营养信息

  营养素含量(每100克)热量(大卡)251.16碳水化合物(克)1.42脂肪(克)20.94蛋白质(克)14.35纤维素(克)0.07热量:251 大卡(100克)

  分类:江西菜

  评级

  清蒸 :清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

  主料:鸭 2000克

  调料:酱油 15克 料酒 10克 大蒜 15克 甜面酱 50克 姜 15克 白砂糖 5克 小葱 15克 香油 15克 精盐 4克 花生油 50克

  类别:江西菜 补虚养身调理

  口味:此菜色红油亮,肉质软烂,酱香味浓。

  酱烧野鸭做法

  1. 将野鸭杀掉去毛,再在旺火上燎去绒毛,剖腹去内脏,斩去头、脚洗净;

  2. 大蒜剥去蒜衣;

  3. 葱姜洗净,葱切段,姜切片;

  4. 炒锅置旺火上,加入适量清水,放入野鸭煮熟,捞起沥干水;

  5. 炒锅置中火上烧热,加入熟猪油,烧至七成热,放入野鸭炸至浅黄色,捞起沥去油;

  6. 原锅留油50 克,将甜面酱、白糖入锅,煸炒片刻,放酱油,将鸭入锅烧上味,盛盘中;

  7. 再把姜片、大蒜瓣、葱段塞进鸭腹内,上笼蒸烂取出,淋上香油即成。

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