清蒸荷包红鲤鱼的热量       美厨邦

  营养信息

  营养素含量(每100克)热量(大卡)115.38碳水化合物(克)0.71脂肪(克)5.75蛋白质(克)15.39纤维素(克)0.11热量:115 大卡(100克)

  分类:江西菜

  评级

  清蒸 :清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

  主料:鲤鱼 1000克

  辅料:香菇 25克

  调料:姜 10克 精盐 5克 小葱 15克 料酒 20克 猪油(炼) 25克 饮用水 50克

  类别

  江西菜 脾调养调理 水肿调理 通乳调理 清热解毒调理

  口味

  此菜色泽红亮,肉质细嫩,香鲜微甜,诱人食欲。

  清蒸荷包红鲤鱼做法

  1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃,破腹去内脏,洗净沥干水;

  2. 在鱼身两边剞斜形花刀,盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身,腌渍片刻;

  3. 香菇去蒂,洗净;

  4. 葱姜洗净,葱切段,姜切块(拍松);

  5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中,香菇摆在鱼身上,舀入熟猪油,放上葱段、姜块,上笼用旺火蒸;

  6. 蒸至约15 分钟,至鱼眼突出时即熟,取出拣去葱白、姜块即成。

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