转眼又到了秋冬进补季节,气血虚弱的女性在这个季节更要积极采取行动,因为效果是加倍的。但是,女人在秋冬季节补气血也要讲究科学合理,不要盲目进补。比较值得注意的是不管补气还是补血,都不要选择过于温补的材料,容易产生燥热现象,请根据自身状况采用适合自己的补血方子和补血食疗。

猪肝补血食谱 美厨邦

  麻油番茄猪肝汤

  调味料:麻油3汤匙;米酒半汤匙;盐适量。

  做法:

  1.猪肝用水冲净切片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间换水2~3次;捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用;

  2.番茄洗净,每个切6瓣;

  3.葱和香菜洗净,分别切末;

  4.热锅放3汤匙麻油,下姜片爆香,放切好的葱白略炒,再加入番茄片一起拌炒,倒入6碗水烧开,下猪肝和米酒煮至猪肝熟,下盐调味,撒入葱青和香菜即可品尝。

  功效:

  补肝养血、促进子宫恢复。

  菊花猪肝汤

  材料:猪肝250克,鲜菊花10朵。

  做法:猪肝洗净,切薄片,用清水浸泡至水清,用适量生粉、油和盐腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮10分钟,再放入猪肝,煮至猪肝熟下盐调味即成

  功效:有滋养肝血,养颜明目功效。

  韭菜猪肝汤

  材料:猪肝250克、韭菜200克、姜3片。

  做法:猪肝洗净,切薄片,用清水浸泡至水清,用适量生粉、油和盐腌10分钟;韭菜去根切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开,放入韭菜和猪肝滚熟,下盐和鸡粉调味即可食用。

  功效:养肝补血,助益阳气。

  菠菜猪肝汤

  材料:猪肝250克、菠菜200克、姜3片。

  做法:猪肝洗净,切薄片,用清水浸泡至水清,用适量生粉、油和盐腌10分钟;菠菜择洗干净,焯水(去涩味)后捞起切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开,放入菠菜和猪肝,滚熟后下盐和鸡粉调味即可。

  功效:生血养血,润燥滑肠。

  小贴士:

  不过也有不少人嫌猪肝一股腥气很难除掉,而且怕猪肝不熟时容易煮老,失去滑嫩的口感,于是坊间有不少处理猪肝的“秘笈”,如用盐水浸泡“排毒”,加米酒或牛奶腌制可去腥等等。

  这里给大家介绍台湾名厨阿基师的方法,教你如何煮出滑嫩猪肝:首先要用流动水冲洗,切片后充分浸泡后捞起,倒入适量酸奶搅拌均匀,腌5分钟,让酸奶的乳酸去除猪肝腥味,然后冲净,沥干水分;再用淀粉均匀沾裹肝片,以锁住猪肝的营养又保留滑嫩;将猪肝放入90摄氏度的汤锅中汆烫5分钟捞起,放入冷水中搅拌降温,让猪肝不因后热而老化,也能去除血水杂质。经过这样处理的猪肝,不论滚汤或是炒制都很滑嫩爽口,而且汤水清透、炒菜不糊。

  注:更多请点击家常菜谱首页。

分类:
相关美食
  • 15款健脾养胃粥的做法
  • 胃痛喝什么粥?8款养胃粥做法大全
  • 4款养生粥祛湿排毒的做法
  • 滋补老鸭汤怎么做
  • 补钙养虚:牛大骨汤的2种做法,牛大
  • 舒缓肠胃食谱,易消化的菜谱
  • 花生眉豆鸡脚汤的做法
  • 清热祛湿粥的做法大全
  • 健脾养胃:山药鸽子汤的做法