秋葵火腿卷

  材料:片状火腿1包,秋葵、青、红椒1个,洋葱半个、胡萝卜半根切成丝。

  调料:盐,食用油,生抽,胡椒粉、辣椒粉适量。

  秋葵火腿卷的做法

  1、准备好所有原料。

  2、过预热加入食用油。

  3、下入各种菜丝翻炒均匀。

  4、加入稍许生抽调味。

  5、最后加入秋葵条。

  6、炒好的菜放盘中备用。

  7、火腿片置于菜板上放上炒好菜卷起来用牙签固定。

  8、做好的火腿豆腐皮卷。

  9、平底锅或电饼铛预热抹薄油,

  10、放入火腿腐皮卷。

  11、煎至火腿两面变色,也可以撒入辣椒粉、胡椒粉、胡椒粉等适合自己口味的调味料。

  12、成盘上桌,宴客也很伤档次呢。

黄秋葵的做法大全 美厨邦

  鸡翅炒秋葵

  主料:秋葵250g、鸡翅250g

  配料:油、酱油、蚝油、糖、蒜、清水、葱各适量

  鸡翅炒秋葵的做法

  1、秋葵用清水洗一下

  2、煲里倒入适量水,煮开后加入少许油

  3、将秋葵倒进去焯熟后过冷河,沥干水分

  4、鸡翅用清水清洗一下后切成块

  5、热锅淋油将蒜爆香

  6、将鸡翅倒进去炒至变色

  7、加入适量酱油和蚝油炒三分钟

  8、倒入适量清水煮八分钟

  9、加入秋葵炒匀

  10、最后加入适量白糖和葱花炒匀即可

  特别提示

  1、开水里放油焯秋葵可令它颜色碧绿点

  2、秋葵不适宜切开炒,营养价值会流失

  鸡蛋抱秋葵

  主料:秋葵六个,鸡蛋五个(少拍了一个)

  配料:葱、姜、胡椒粉、盐

  鸡蛋抱秋葵的做法

  1、准备好主料。

  2、秋葵横切成片,放入容量中。

  3、葱和姜切碎。

  4、打入鸡蛋,放入葱、姜、胡椒粉、盐、少许的油,一起搅拌均匀。

  5、锅烧热,入油,倒入蛋液煎。

  6、煎到熟时,再入少许的油,使表面亮点装盘。

  素炒秋葵

  材料:秋葵,彩椒,木耳,葱姜丝。

  素炒秋葵的做法

  1,秋葵洗净后切去蒂部,(轻轻切去一点,不要切透)

  2,锅中加清水烧开,洒少许盐,将秋葵整颗氽烫两三分钟,捞出浸入凉水中。

  3,凉好的秋葵取出斜切小段儿,彩椒,木耳也分别处理好。

  4,炒锅入油,烧热后炒香葱姜,将所有材料一起入锅中,快速翻炒,加2--3汤勺清水,

  5,洒适量盐,少许糖,鸡精调味,炒匀即可出锅。

  此菜不宜久炒,以免失其脆嫩的口感。

  小贴士:

  1,秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等。

  2,在凉拌和炒食之前必须在加盐的沸水中烫两三分钟以去涩。

  3,烫水时应以整颗氽烫为佳,切开后再氽水其宝贵的营养物质会流失。

  4,秋葵在较高的温度下,由于呼吸作用相当快速,容易使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃~10℃的环境中,约有10天的储存期。

  5,不可净碎冰直接撒在果实上面,否则会产生水伤斑点。

  6,买来秋葵后要防止擦伤,否则擦伤后数小时即变黑。

  7,挑选时不宜选择太大的,以免组织老化影响口感。

  秋葵炒牛肉材料:牛肉秋葵

  调料:6月鲜酱油6月香豆瓣酱料酒花椒几粒食用油鸡精姜蒜末

  秋葵炒牛肉的做法

  1、秋葵切片;牛肉切丝,用六月鲜酱油、姜蒜末和料酒,一小勺油腌制。

  2、锅热油,放花椒爆香,倒入牛肉丝滑散,再倒入少许酱油。

  3、待牛肉变色后,将牛肉丝拨到一边,倒入秋葵,和少许豆瓣酱,炒至秋葵断生,起锅放鸡精即可。

  小提示:

  1、牛肉不宜炒太久,否则口感会“老”。用一小勺油腌制,有助于牛肉保持嫩滑口感。

  2、喜欢爽脆口感的,在秋葵断生之后就可熄火了。要不秋葵吃起来就软塌塌的。

  

  秋葵炒虾仁

  食材:秋葵、鲜虾

  配料:盐、食用油、蒜末

  秋葵炒虾仁做法1、取秋葵适量。

  2、切去顶端较老的部分。

  3、再切成段状,有一定厚度,以免焯水的时候营养流失。

  4、取鲜虾适量。

  5、去虾线虾壳,剥成虾仁后在水中清洗两遍。

  6、切好的秋葵在沸水中焯20秒左右,捞出后过冷水。

  7、加热炒锅,倒入食用油,蒜末炒香。

  8、把虾仁放入锅中炒变色。

  9、再倒入焯好的秋葵段。

  10、翻炒均匀,出锅前加入适量盐调味。

  11、盛出装饰即可。

  搭配米饭,香香滑滑的一碗~~~~

黄秋葵

  清炒黄秋葵

  原料:黄秋葵

  调料:醋、生抽、醋、蒜、红糖、香油

  清炒黄秋葵的做法

  1.黄秋葵清洗干净;

  2.锅里的水煮开后加入黄秋葵;

  3.加入几滴食用油;

  4.煮两分钟后拿出放在凉水里过凉;

  5.用剪刀剪成小段,同时去掉果蒂;

  6.放入适量的生抽,蒜泥,醋,一点红糖和香油搅拌均匀即可。

  秋葵小炒原料:秋葵、腊肠、大蒜、葱姜、银耳、盐等

  秋葵小炒的做法

  1、银耳放水中浸泡,清洗掉泥沙后,并把根蒂去掉,撕成小朵

  2、腊肠清洗一下,放锅中蒸20分钟,放凉后,将腊肠切成小片

  3、秋葵清洗干净后,切成片,蒜切片、葱姜切末备用

  4、锅中水烧开,将银耳放入水中焯熟,捞出沥干

  5、锅中放一大勺油,油热后下葱姜蒜爆香,将秋葵下锅翻炒,加入一小勺盐,继续翻炒,然后加入焯熟的银耳,最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅

  小贴士

  1、秋葵不可以炒时间过长,否则会破坏营养,翻炒出粘液即可,这种粘液对身体很好,是秋葵精华所在

  2、银耳在下锅翻炒前,一定要下锅焯熟

  秋葵腰花

  原料:猪腰一个、秋葵8棵

  配料:红黄彩椒适量、生姜一小块、盐、糖、黄酒、生粉

  准备:秋葵在滚水中焯过后切段、猪腰切块浸泡在水中、彩椒切块、生姜切末

  秋葵腰花的做法

  1.切好的腰花除去血水,用料酒、姜末、生粉腌好

  2.油烧到6成热的时候,把腰花慢慢地滑入锅中,炒至变色

  3.下入秋葵段翻炒,撒一点糖炒匀

  4.下入彩椒炒至断生,加入盐即可

  因为秋葵本身有粘液,腰花里又有生粉,所以整道菜不用勾芡了。兔子本来就不喜欢勾芡,这样多清爽~

  这次的秋葵好嫩,猪腰子处理得不错,没有异味。

  提示:

  1.秋葵切之前焯一下,既焯掉了草酸钙,又保持了色泽,不要切开后再焯,就把粘液焯去了。

  2.如果是自己处理猪腰,一定要把尿管全部除掉,不然会有异味。

  秋葵炒鸡蛋

  材料:秋葵300克,鸡蛋两个,蒜两瓣,盐适量。

  秋葵炒鸡蛋的做法

  1.秋葵洗净,去蒂,切约1CM的片;

  2.蒜切片,鸡蛋打散;

  3.烧水,水沸下秋葵焯烫2分钟,捞出,过一下冷水,备用;

  辣炒黄秋葵

  主材:黄秋葵、西红柿、辣椒

  配料:大蒜

  调味料:盐

  辣炒黄秋葵的做法

  1、黄秋葵、青辣椒、西红柿洗净备用

  2、黄秋葵切掉蒂部不要,斜切厚片

  3、辣椒切片,西红柿切片,大蒜切片

  4、锅热后加适量油,爆香蒜片和辣椒

  5、依次加入黄秋葵和西红柿翻炒至黄秋葵变绿,加少量开水盖上锅盖焖约两分钟至黄秋葵变软,加盐调味即可。

  4.炒锅加适量油烧热,下入鸡蛋炒熟,盛出备用;

  5.锅中再放少许油,烧到四成热,下入蒜片爆香,倒入秋葵炒一分钟,调入适量盐,倒入之前炒好的鸡蛋炒匀,关火即可。

  秋葵炒火腿

  材料:秋葵300克,火腿肠1根,胡萝卜半根,蒜,2瓣,李锦记金标生抽1调羹

  秋葵炒火腿的做法

  1、准备原料。

  2、秋葵清水清洗,加一茶匙盐,这样秋葵表面的绒毛容易洗掉。

  3、火腿肠雕花刀再切片。

  4、秋葵切丁,胡萝卜也切成花片、蒜切成粒。

  5、锅预热,加入蒜粒炒香。

  6、下入胡萝卜和香肠翻炒均匀。

  7、下入秋葵翻炒均匀。

  8、加入生抽。

  9、快速翻炒均匀出锅。

  白灼黄秋葵

  原料:黄秋葵、大葱、红辣椒、生抽、橄榄油、盐

  白灼黄秋葵的做法

  1.准备好原材料;

  2.将大葱切成细丝泡在冷开水中,红辣椒切成小段;

  3.烧锅开水,放入适量的盐和几滴油,将黄秋葵放入进去;

  4.水再次开后煮上一、二分钟,就可以捞出了;

  5.将焯过水的黄秋葵切成小段;

  6.加入适量的生抽;

  7.再将准备好的红辣椒圈和大葱丝摆放在表面;

  8.锅中放入适量的橄榄油烧热;

  9.油热后用勺将热油浇淋在大葱丝上;

  10.简单又清淡健康的白灼黄秋葵就完成了。

  美食小贴士:

  1.提前做好准备工作:大葱切成丝泡在冷水中能使得葱丝打卷,放在菜品上更漂亮;

  2.焯蔬菜时加入适量的盐和几滴油,能使得蔬菜保持艳丽色彩;

  3.蔬菜整个一起焯水后再解刀成需要的形状,这样减少营养的流失;

  4.蔬菜焯水后切成小段,放入适量的生抽,再在表面上撒些红椒圈和大葱丝,表面上淋浇适量的热油即可。

  凉拌黄秋葵

  材料黄秋葵500克。

  做法1. 黄秋葵洗净切去蒂头备用。

  2. 锅内放入适量的水开大火煮开。

  3. 放入黄秋葵烧煮约3-5分钟取出凉透。

  4. 将黄秋葵切成1-2公分的断,加入适量的胡椒粉、味精、白糖、醋、麻油、葱花、蒜头末拌匀即可。

  黄秋葵炒茭白

  材料黄秋葵4根,茭白2根,酸咸菜100克。

  做法1. 黄秋葵洗净切丝备用。茭白洗净切丝备用。酸咸菜洗净切粒备用。

  2. 锅内放入食油开大火,然后倒入茭白丝翻炒,最倒入黄秋葵、酸咸菜翻炒。

  3. 菜炒熟加入味精、葱花拌匀即可。

  红烧黄秋葵

  材料黄秋葵250克。

  做法1、 把洗干净的黄秋葵切成蓑衣的样子,所谓蓑衣就是把黄秋葵的一面切成不断的斜刀,然后再用同样的办法切的黄秋葵另一面(如果掌握不好切的分寸,可以在前面放上一跟筷子,这样黄秋葵就不会断了)

  2、 锅内放入适量的食油,开中火。锅热后放入黄秋葵稍微煎炒,加入适量的酱油、白糖、十三香、胡椒粉和适量的水,注意请不要翻炒,要晃动锅。盖上锅盖约三分钟。

  3、 加入适量的味精晃锅拌匀即可。

  番茄炒秋葵

  材料橄榄油2汤匙,大洋葱1/2,切碎,大蒜2瓣,剁成末,绿柿椒1/2,切碎,碎番茄罐筒1(400克)筒,干百里香1/2茶匙,切碎新鲜欧芹1把,辣椒粉1/4茶匙,盐和新鲜黑胡椒粉 适量,秋葵500克,修剪,切片

  做法1.用一个大煎锅,放于中火上,加热橄榄油。下洋葱和大蒜炒,直到炒软。加入绿柿椒,翻炒,直至炒到刚开始变软。从罐筒里捞出番茄,加进炒锅。保留罐筒里的汁待用。加百里香,欧芹,辣椒粉,盐和胡椒粉。用中火慢炒,约5分钟。

  2.炒入秋葵,倒入保留的番茄汁,让汁将锅底部盖住即够。盖上锅,煮15分钟,或直至秋葵变软断生即可。

  拌秋葵

  秋葵叶子形状似油麦菜,一般长约20厘米者为佳,为紫色。

  材料秋葵500克,盐10克,陈醋50克,白糖25克,蒜泥25克,味精15克,红油25克,香油5克,调料油5克

  做法1、将秋葵洗净沥干水分;

  2、放入以上调料拌匀后装盘即成。

  注:更多请点击家常菜谱首页。

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