营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)370.84
碳水化合物(克)12.65
脂肪(克)32.75
蛋白质(克)6.82
纤维素(克)0.59
粉蒸肉的热量和减肥功效热量：371 大卡(100克)
分类：湖北菜
评级 ：
蒸、煨 ：此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
度量单位热量(可食部分热量)
1片粉蒸肉(25.0克) 93大卡
标准(911克)3378大卡
主料
藕 250克
猪肉(肋条肉) 500克
辅料
稻米 75克
调料
甜面酱 20克
白砂糖 3克
胡椒粉 1克
黄酒 10克
桂皮 3克
八角 2克
小葱 5克
丁香 2克
姜 2克
精盐 4克
味精 2克
酱油 15克
腐乳(白) 20克
类别
湖北菜 补虚养身调理 滋阴调理 营养不良调理 健脾开胃调理
口味
红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，老藕垫底，粉糯而清香。
粉蒸肉做法
1. 将猪肉切成4 厘米长，2.5 厘米宽，1 厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中;
2. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5 分钟;
3. 将稻米下铁锅中置微火上炒5 分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅;
4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉;
5. 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3 厘米长、1 厘米粗的条;
6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀，放入钵内入味;
7. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀;
8. 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条;
9. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1 小时取出;
10. 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
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