有一种优雅且低调的蓝紫色浆果,不显山不露水的生长在灌木丛中,但却从不影响人们对它的好感,它就是蓝莓。这种被白色果粉包裹的小果,果肉细腻,甜酸适口,独具宜人淡雅的香气。鲜食美味,制成果干、果酱、果汁同样让人着迷。

蓝莓 灌木丛中的蓝色精灵    美厨邦

  美味的蓝莓世界是无边际的,关于蓝莓的吃法,千变万化,比如新鲜的蓝莓,洗干净就是最美的水果;调入酸奶或蜂蜜、橙汁中,混搭的魅力;打成浆或者榨汁饮用;也可以糖拌,或者做成蓝莓酱涂抹在吐司面包上……

  各国有关于蓝莓的故事都很多。早起乘船到北美洲的美国人因长期缺少新鲜的水果蔬菜而患上了可怕的“败血症”,当地的印第安人就给他们食用一种因果实底部有 星星状的蒂而美其名曰“星星果”的蓝色浆果,终于治好了他们的病。美国人认为这是上帝赐予他们拯救生命的果实,于是叫它蓝莓(blueberry)。

  二战时,英国皇家空军在执行任务前,都会配合服食某种食物,传说,它能增强飞行员的眼部功能,增强夜晚的感光力,更好的完成任务,这就是蓝莓。

  我国传说,长白山天池中的龙女“蓝莓”为了百姓安宁,与妖怪同归于尽,之后,长白山周围长出了紫黑色的果实。龙王因 为思念女儿,日日以泪洗面,变得视力模糊,身患眼疾,龙女托梦说“如果您思念我,就每天吃几颗紫黑色的果子。”龙王自此一思念龙女就吃几颗,数日后眼睛也复原了,由此紫黑色的果子被命为蓝莓。山脚下的人们也会到山上采摘蓝莓吃,称它为眼睛的保护神,可以保护视力预防眼疾,缓解疲劳。

  蓝莓就是这样营养丰富,而且口感细腻,被称为“皇后”和“浆果之王”,是自然是天然的抗衰水果,果实富含丰富的花青素,护眼养颜。除此之外,蓝莓还富含总酸和有机酸、酚酸、超氧化物歧化酶、果胶等多种营养成分,难怪联合国粮农组织将蓝莓确定为人类五大健康食品之一。

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