蚝油柚子皮

  主料:柚子皮1/4块、大蒜数瓣、蚝油适量、老抽适量、盐适量、白糖少许、食用油少许、水淀粉适量、青蒜叶适量

 

蚝油柚子皮的做法 美厨邦

 

  蚝油柚子皮的做法

  1、选择柚子厚皮一份

  2、用刀削去外皮

蚝油柚子皮步骤1-2

  3、把柚子皮切大块

  4、凉水下锅煮开

蚝油柚子皮步骤3-4

  5、煮至柚子皮变透明关火

  6、泡在凉水里一个小时,期间多次反复挤压清洗,帮助柚子皮除去苦味

蚝油柚子皮步骤5-6

  7、把除了苦味的柚子皮挤干水分,蒜瓣切片

  8、炒锅里放少许油,加入蒜瓣爆香

蚝油柚子皮步骤7-8

  9、加入柚子皮略翻炒

  10、加一小碗水煮开

  11、开锅以后加适量蚝油提鲜

蚝油柚子皮步骤9-11

  12、加生抽少许提色

  13、煮到汤汁重新渗出,加少许盐跟白糖再小火焖5分钟

  14、加适量水淀粉勾芡

蚝油柚子皮步骤12-14

  15、勾芡以后放入青蒜苗即可关火

  16、把柚子皮盛盘

  17、四周围上黄瓜片装饰即可,悲催的是我准备的黄瓜片居然围不满,其他都已经被小的们吃了

蚝油柚子皮步骤15-17
蚝油柚子皮的做法

  现在相信南方的多数地区大街小巷都在卖柚子,

  所以这个季节,你不吃柚子真是白白辜负了秋天的恩赐。

  中医认为,柚子味甘、酸,性寒,有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。

  现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,

  故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,

  对肥胖者有健体养颜功能。

  除了柚子肉,柚子的皮同样是个宝哦~

  柚皮又名橘红,味苦、辛,有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用,今天我们就用柚子皮做一道美味的菜肴。

  当然,想要把苦苦的柚子皮变成美味,处理需要费点功夫的哦。

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