制作的时候,问儿子是做土豆排骨还是莲藕排骨,孩子选择了莲藕,事实证明这孩子的选择正确,莲藕最终吸食了汤汁,咸香甘甜,脆脆的口感,对于我来说,大大超过了对排骨的喜欢。

  冬季能量餐——红烧排骨莲藕

  主料:排骨 莲藕

  配料:葱 姜

  调料:食盐 食用油 白糖 花椒 大茴 香叶 砂仁 草蔻 桂皮 白芷 丁香 草果 味精 酱油

红烧排骨莲藕的做法 美厨邦

  红烧排骨莲藕的做法

  1.准备排骨适量,洗净备用。

  2.莲藕适量备用。

红烧排骨莲藕步骤1-2

  3.葱姜洗净备用。

  4.准备香料备用。

红烧排骨莲藕步骤3-4

  5.葱切长段姜切大片备用。

  6.莲藕去外皮,切不规则大块备用。

红烧排骨莲藕步骤5-6

  7.炒锅放油,凉油将香料放入锅中,小火炸香。

  8.香料出味后,放入白糖,炒糖色。

红烧排骨莲藕步骤7-8

  9.白糖炒化后,放入排骨块。

  10.大火急炒,均匀裹上糖色。

红烧排骨莲藕步骤9-10

  11.放入葱段和姜片。

  12,放入酱油翻炒均匀。

红烧排骨莲藕步骤11-12

  13.慢慢炒至排骨所含水分收干。

  14.加入掩住排骨的水,盖盖焖煮。

红烧排骨莲藕步骤13-14

  15.排骨六成熟的时候,加入莲藕一起继续煮。

  16.汤汁渐渐收浓,关火调味出锅即可食用。

红烧排骨莲藕步骤15-16

  虽然是一道随意做的菜,没想到回报却是极其美味的,尤其是莲藕,脆嫩甘甜夹杂着肉香味道,让人回味悠长,一直懊悔只放了两节藕,早知如此,应该多放一些才是。


  排骨酥烂,虽然相比莲藕有些逊色,但是没有排骨,莲藕也无法出彩,相得益彰缺一不可早就这道美味啊。

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