豆角炒肉如何做好吃 美厨邦

  【豆角炒肉的做法】

  【原料】豆角270克、猪肉75克

  【辅料】蒜2瓣、料酒6毫升、生抽5毫升、盐2克、白胡椒粉适量、食用油适量

  【做法】

  1、将豆角掰成长度大致相等的段,再清洗干净;

  2、猪肉洗净之后切片,蒜剁成蒜末;

  3、猪肉加入生抽、白胡椒粉、料酒,腌制大约5分钟左右;

  4、锅内加水,烧开之后加入少许食盐,放入豆角焯水;

  5、汆烫至豆角变软颜色变深,即可捞出;

  6、盆中倒入凉水,加几滴食用油,将焯水好的豆角放入浸泡一会,再捞出沥干水分;

  8、锅中热油,放入腌好的肉片,煎炒至肉的边缘变金黄后盛出备用;

  9、锅中留底油,爆香蒜末,放入豆角,加适量食盐,再翻炒均匀;

  10、盖上锅盖后,转中小火烧大约2分钟,再放入肉片翻炒均匀之后即可出锅。

豆角炒肉的做法

  【小贴士】

  1、豆角炒之前用开水汆烫,即能更有效去除豆角上的农药残留物,又能更容易将豆角煮熟。

  2、豆角焯水后再用凉水浸泡,可以保留豆角的脆爽口感。

  3、豆角一定要煮熟透,以免引起食物中毒。

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