原料:排骨200g、金针菇100g、豆豉8g。

  配料:白酒5ml、生抽5ml、盐2g、细葱5g、红辣椒5g。

金针菇豆豉蒸排骨做法     美厨邦

  做法:

  1、主要原料集合。

  2、用流水将排骨的血水清洗干净,沥干水份,加白酒、生抽、盐加入排骨,拌匀腌15分钟左右。

  3、金针菇切去尾部,撕散后在水中浸泡5分钟,捞起在漏盆中沥水。

  4、豆豉洗净,红辣椒与葱分别切成丁,将金针菇放入盆的底部,再覆盖上排骨,上面撒上葱白,豆豉及红椒丁。电压力锅内放入适量水,将装排骨的盆放到锅内蒸架上,25分钟,下气撒上葱花即可。

  营养:豆豉是黑豆或黄豆经过蒸煮后发酵制成,不但是常见的调味料,也是一味中药:性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

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