材料:

  茄子(2个)、猪肉(2两)、葱(1根)

红烧茄子怎么做 美厨邦

  战痘力强的红烧茄子

  配料:

  油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)

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  第一步

  1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。

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  第二步

  2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味。

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  第三步

  3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。

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  第四步

  4  继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。

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  第五步

  5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

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  成功

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