材料:

  1、山楂馅:山楂糕,糖桂花,熟芝麻,核桃仁,面粉

  2、糯米粉

桂花山楂元宵的做法 美厨邦

  山楂馅做法:

  1、将山楂糕放入大碗中,用勺子捣烂

  2、核桃仁切碎,芝麻用擀面杖擀碎一些

  3、把核桃碎、芝麻碎倒入山楂泥中,倒入糖桂花和面粉,彻底搅拌均匀(加入面粉调整硬度)

  4、将做好的馅团成小球,约6-8克一个,风干一会至硬

  滚元宵做法

  1、将糯米粉倒入一个大盆中,再准备一小盆水

  2、将风干好的馅放入水盆中沾一下水马上捞出,随后倒入大盆的糯米粉中

  3、来回转动大盆,使元宵在里面滚来滚去,沾上糯米粉

  4、取出已沾上一些糯米粉的元宵放在笊篱中,在水里蘸一下即捞起,沥下水分,再放回装糯米粉的大盆中,继续滚动

  5、重复这个步骤(约四、五次),一直到自己需要的大小,元宵就滚好了

  6、锅中做水,水开后,放入元宵,用勺子轻轻推动以防粘连,煮至元宵浮起,转小火,添少许凉水,再煮开后,再添少许凉水,再次煮开即可

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