豆花米线

  云南的米线分干浆(细,像粉丝)和酸浆(粗,滑,口感好), 干浆米线一般做成:过桥米线,而酸浆米线做豆花和凉拌才好。

  豆花米线配料为:煮过的水豆腐脑——豆花(煮过的好处是水豆腐会淋去水分,变成小陀小陀的,拌在米线里才有口感,而且也好看。) 先把米线用热水烫过,放在一个土花碗里,然后在面头舀进一大勺豆花,再依次放上所有调料,就可以享受了。

云南特色小吃豆花米线的做法 美厨邦

  拌好,扒一口在嘴里,感觉到带有淡淡甜味的冬菜粒脆脆的,豆花的素净掩盖了辣酱的鲜辣,米线的软滑沾满了清香的韭菜。一碗怎么对得起自己呢?

  西南大厦旁边的小吃一条街和专卖精品的钱局街上都可吃到正宗的。一试永难忘,再试不吃亏啊!

  注:更多食谱请关注美厨邦 小吃大全 栏目。

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